Який термін придатності у горілки в закритій і відкритій пляшці

Горілка відноситься до міцних спиртних напоїв. Як у будь-якого іншого продукту, у неї є певний час зберігання. Багато споживачів взагалі не знають, чи має горілка термін придатності. Надійні і зарекомендували себе виробники, які виготовляють спиртовмісну продукцію в промислових масштабах, суворо дотримуються вимог і нормативи ГОСТу. Згідно з його вимогами, термін придатності горілки вказується на етикетці і не повинен перевищувати 12-ти місяців.

Останнім часом збільшується кількість контрафактної, підпільно виготовленої продукції. Недобросовісні виробники користуються тим, що споживачі не знають, скільки зберігається горілка. На такої продукції відсутня термін зберігання, або взагалі зазначено, що даний товар не має обмежень по терміну придатності. У зв’язку з тим, що вживання неякісної спиртовмісної продукції тягне за собою серйозні наслідки для здоров’я, рекомендується ознайомитися з термінами і умовами зберігання.

Як зберігати в домашніх умовах

Тривалість безпечного зберігання і збереження смакових якостей горілки залежить від умов і тари, в яких міститься алкогольний напій:

1. У запечатаному вигляді при відсутності впливу прямого сонячного світла і при рекомендованої температурі проста горілка може зберігати свої якості тривалий час, яке обчислюється роками. Особлива горілка придатна до вживання в термін, що не перевищує 1 року з дати виробництва, а гарантовані смакові якості такий продукт зберігає не більше 6 місяців з моменту випуску.
2. Роздрукована пляшка горілки при щільно загвинченою пробці зберігається не більше 3 місяців. Бажано помістити такий продукт в темне сухе місце, наприклад, в відділення бару в домашньому шафі. Бажано, щоб пляшка не перебувала поруч з продуктами, що мають яскраво виражений запах, так як алкогольний напій може увібрати їх. Горілка з нещільно загвинченою пробкою або взагалі без неї стрімко втрачає свої споживчі якості, так як спирт елементарно випаровується при контакті з повітрям. Зберігати таку горілку безглуздо.
3. Тримати закриту скляну пляшку горілки в холодильнику цілком можна, так як дотримуються основні вимоги для її зберігання: температура від +5 до +20 ° С, вологість не більше 85%, відсутність сонячних променів.
4. Спирт не може замерзнути в побутовому холодильнику, так як температура його замерзання набагато нижче, ніж можна досягти її в домашньому холодильнику. Проте вважається, що тривале зберігання в морозильнику змінює смакові якості горілки, приглушаючи їх. Можна покласти пляшку в морозильник, якщо потрібне швидке охолодження напою або якщо горілка буде використовуватися для приготування алкогольних коктейлів, так як в них її смак не настільки важливий.

У будь-якому випадку, тривале зберігання горілки при негативних температурах небажано.

Горілку ні в якому разі не можна зберігати в пластиковій тарі. Розчин етилового спирту – вкрай активна хімічна сполука, швидко набирає контакт з навколишнім середовищем. При контактах розчину етилового спирту з пластиком швидко утворюється осад, рідина мутніє, спотворюється смак напою. Все це може призвести до харчового отруєння. Вживання горілки з пластикових стаканчиків також не рекомендується, так як навіть при такому короткому контакті можуть утворюватися токсичні речовини. Також не варто зберігати горілку в глиняному посуді і кришталі, так як спирт вступає в хімічну реакцію з речовинами, з яких виготовлена ​​ця посуд. Краща тара для зберігання горілки – скло.

Підводячи підсумки, можна сказати, що ідеальні умови для збереження горілки в домашніх умовах – строго герметична заводська пляшка, що зберігається на полиці шафи (бару), в погребі або холодильнику.

Заводську пляшку, яку не відкривали, краще зберігати в горизонтальному положенні.

Якщо пляшка була відкрита і знову закупорена, то бажано поставити її вертикально, щоб уникнути протікання.

Про допустимих строків придатності сигарет і сигар читайте тут.

Тара для зберігання

Нехтуючи рекомендаціями по зберіганню алкоголю відносно ємності, ви ризикуєте отримати харчове отруєння. Щоб не отруїтися зберігайте напій тільки в склі. Якщо напій необхідно перелити краще використовуйте скляну банку або глечик з щільною кришкою.

Категорично заборонено розливати горілку:

• в пластикову ємність;

• в глиняний глечик;

• в кришталевий графин;

• в алюмінієву флягу.

Матеріали, з яких зроблені описані судини здатні вступити в реакцію з етиловим спиртом, що згубно позначається на смаку і якості алкоголю.

Термін зберігання в скляній пляшці

Проста горілка здатна стояти необмежений час, якщо буде налита в скляну пляшку з герметичною кришкою, при забезпеченні необхідних факторів, що впливають на її правильну збереження.

Чи можна зберігати в пластиковій пляшці

Ніколи не перелийте міцний алкоголь, який містить етиловий спирт в тару з пластика. Пластик дуже токсичний при впливі на нього молекул спирту. Фахівці не рекомендують навіть вживати горілку з пластикових стаканчиків, так як реакція між молекулами спирту і пластмаси починається відразу після їх контакту.

Термін придатності горілки по ГОСТу

За часів Радянського Союзу на вино – горілчану продукцію був ГОСТ 1980 року №12712-80, який обумовлював, що горілка не повинна перебувати на зберіганні більше одного року. Однак з часів розпаду СРСР (1991 рік) цей ГОСТ скасували і горілка стала продуктом, що зберігається вічно – без кінцевого терміну реалізації.

З 2003 року в Республіці Білорусь було затверджено і прийнято до виконання держстандарт – СТБ № 978-2003 «Горілки.

Загальні технічні умови ». Він встановлює конкретні часові рамки зберігання горілки і описує умови, в яких вона повинна знаходиться при зберіганні. З цього СТБ горілку можна зберігати лише на складі, і тільки якщо використовується споживча тара.

Приміщення, призначене для зберігання горілки має виключати вплив сонця на алкогольний напій, бути сухим, чистим, без сторонніх запахів. Температура повітря на складі може коливатися в межах від -15 до +30 градусів Цельсія. При цьому починаючи з дати, коли горілку розлили в пляшки термін її придатності визначено 12 – 36 місяцями, в залежності від виду продукту.

У тому ж, 2003 році з’явився новий ГОСТ на горілку і в України – №52194-2003 «Горілки і горілки особливі.

Вироби лікеро-горілчані. Упаковка, маркування, транспортування і зберігання ». Цей ГОСТ виник замість ГОСТу 1999 року № 51355-99 «Горілки і горілки особливі».

Він регламентує обов’язкові вимоги до вказівки кінцевого терміну реалізації горілки на її етикетці. Однак не нормує його тимчасові рамки. Це повинен робити виробник.

З 2013 року пунктом 8.2 ГОСТу №12712-2013 «Горілки і горілки особливі. Загальні технічні умови »допустимі рамки реалізації горілки знову встановлені як необмежені.

ГОСТи безсумнівно гарні тим, що в них даються роз’яснення термінології, пояснюється, що таке горілка і описуються характеристики її видів. Так само пояснюється, що таке термін зберігання (період коли продукт зберігає свої властивості в незмінно свіжому і придатному до вживання вигляді) і що після закінчення терміну зберігання продукт все ще залишається придатним для вживання, але з цього моменту він починає втрачати свою харчову придатність і свіжість . Про це ж говорить і Закон про захист прав споживачів.

У вже не раз зазначеному 2003 році на горілку з’явився ГОСТ (№ 12 -712) і на Україні, за яким термін її придатності скоротився і став складати замість п’яти років тільки один рік. Вельми цікаво, що у горілки особливої ​​тимчасові рамки реалізації були скорочені до півроку (6 міс.), А для горілки «на експорт» продовжено до п’яти років (при жорстких вимогах до тарі).

Як вибрати хорошу горілку в магазині

Вибір горілки в магазині починається з оцінки зовнішнього вигляду пляшки, огляду пробки, вивчення етикетки та акцизної марки. Помилково думати, що акцизна наклейка – це «тільки для податків». Піддатися цій помилці і купити горілку дешевше з рук або в безіменному кіоску в багатьох відомих випадках – смертельна помилка.

Згідно з Федеральним законом № 171-ФЗ «Про державне регулювання алкогольного ринку» вся алкогольна продукція підлягає маркуванню. Вітчизняна горілка маркується федеральними спеціальними марками (ФСМ), отримують їх самі виробники. Для звіту за імпортною горілці використовують акцизні марки (АМ), їх отримують імпортери. Кожна акцизна або федеральна спеціальна марка повинна містити наступну інформацію:

• назва напою;
• вид алкоголю і міцність;
• Об `єм;
• назва та дані виробника / імпортера, включаючи країну;
• дані про правомірність використання товарного знака;
• підтвердження відповідності обов’язковим вимогам якості.

Також слід оцінити зовнішній вигляд друку на акцизної марки. Згідно з Постановою Уряду від 27.07.2012 N 775 (ред. Від 27.09.2018) «Про акцизних марках для маркування алкогольної продукції» при їх виготовленні застосовуються такі захисні технології та особливості (стосовно до горілки):

• розмір 90 х 26 мм – сині тони;
• до 0,1 л – 63х21 мм – помаранчеві тони;
• до 0,25 л – 63х21 мм – блакитні тони;
• голограма – герб і абревіатура «рф»;
• захисні волокна і нитка (для 90х26);
• на зворотному боці під клейовим шаром – безбарвний текст, видимий в ультрафіолетовому спектрі;
• спеціальні фарби з різними візуальними ефектами;
• елементи з фосфоресценції.

Фальшиві марки, як і етикетки, відрізняються поганий, бистростіраемой печаткою, відсутністю захисту і проступають зображень на голограми під будь-яким кутом.

Акцизні і федеральні спеціальні марки належать до документів суворої звітності, їх справжність зобов’язаний перевіряти власник, в контексті товарно-грошових відносин – який реалізує алкоголь продавець. Перевірку проводять на сайті Росалкогольрегулювання, для доступу до якого потрібна ліцензія на продаж спиртних напоїв.

Перед тим, як пити, сам споживач також може перевірити АМ і ФСМ купленої горілки на сайті Єдиного соціального порталу алкогольного ринку. Цю можливість на своїх сайтах надають і багато виробників.

Згідно з рейтингом найкращих горілок від Роскачества, список очолюють такі марки вітчизняного виробництва:

• белебєєвськая;
• Государеве замовлення;
• Зелена марка;
• П’ять озер;
• Зимова дорога;
• Український Стандарт;
• Beluga.

З імпортних кращою горілкою визнана Finlandia (Фінляндія) і Grey Goose (Франція).

У домашніх умовах перевірити якість горілки можна підпалом. Для цього потрібно:

• перелити трохи горілки в блюдце;
• зігріти до кімнатної температури (холодна горілка не горить);
• підпалити;
• оцінити колір полум’я і інтенсивність горіння.

Якщо рідина горить слабо або не горить взагалі, значить концентрація спирту занадто мала або в розчині є домішки, які перешкоджають загорянню. Мінімальний вміст спирту для підтримки горіння – 30%. При концентрації вище 40% можна спостерігати стійке полум’я блакитного кольору у поверхні рідини. Отруйний метиловий спирт горить зеленим.

Горілка і настоянки домашнього виготовлення терміни придатності і особливості зберігання

У всі часи населення нашої країни виробляло в домашніх умовах. До них можна віднести різноманітні настоянки і всі види самогонки. Вони теж мають свої терміни зберігання і певні особливості, які необхідно знати.

Саморобна горілка називається самогоном, і вона теж може бути простою і особливою. Якщо ви будете розливати її в правильну скляну тару і зумієте міцно закупорити пляшку, то термін зберігання такого міцного алкогольного напою продовжується до одного року. Головне – зберігати свої запаси в темному і прохолодному місці.

Багато господарів виробляють в домашніх умовах різні настоянки на основі купівельної горілки. Рецептів такого алкоголю досить багато, але найчастіше він настоюється на лимоні, кедровому горісі і травах. Термін придатності настоянки на горілці обмежений шістьма місяцями, в рідкісних випадках такий напій може зберігатися десять місяців. Кожну пляшку необхідно ретельно закупорити, а відкриту настойку не варто тримати в холодильнику довше трьох місяців.

Купуючи горілку в магазині, не соромтеся дивитися термін придатності на етикетці. Адже дотримання всіх правил зберігання та термінів будуть гарантом вашого здоров’я і гарного самопочуття після застілля.

Терміни зберігання текіли

Текіла є національним напоєм мексиканців, проводиться шляхом перегону і має міцність 38-40 °.
Зберігається найкраще в прохолодному і темному місці. Не варто вірити, що при тривалому зберіганні напій стає краще.

Це цікаво! Чи є термін придатності у чаю і як його визначити: основні правила при покупці і виборі якісного напою

Дивитися потрібно в першу чергу на виробника, від якого безпосередньо залежить якість, вік і міцність текіли. Також напій можна зберігати в холодильнику.

Візьміть на замітку: при контакті з киснем текіла стає м’якшою і менш міцною.

Чи є у горілки кінцевий термін придатності при зберіганні вдома

Якщо ви виявили вдома пляшку забуту пляшку, то як визначити, що перед вами хороша чи зіпсована горілка?

Найнадійніший показник – термін придатності, зазначений на упаковці. Якщо є сумніви в якості продукції або маркування відсутнє, то на прострочення вкажуть:

• випав на дні осад;
• помутніння;
• дивний смак або запах, нехарактерний присмак;
• відсутність достатньої міцності.

Всі ці ознаки вказують на що вийшов термін придатності. Вживати такий продукт небезпечно. Будьте уважні!

Чи можна вживати прострочену горілчану продукцію

Якщо ви купили горілку, а вдома виявили, що у неї закінчився термін придатності, ви маєте право замінити продукт на якісний при пред’явленні чека. Якщо алкоголь коштує у вас давно, не ризикуйте вживати прострочену продукцію, навіть в цілях економії.

Якщо ви зберігали напій правильно і все ж вирішили ризикнути, переконайтеся в тому, що горілка:

• проста, без додаткових інгредієнтів;
• проводилася і зберігалася з дотриманням всіх приписів;
• не має стороннього присмаку і запаху.

Зіпсований алкоголь може завдати шкоди вашому організму, лікування якого обійдеться в рази дорожче нової пляшки.

Як визначити прострочення

Перш за все звертайте увагу на етикетку. Так як виробник має право вказувати, що у алкоголю необмежений термін придатності, вивчіть дату виготовлення. Так ви зможете визначити, скільки вона зберігалася в магазині. Зіпсований продукт досить легко визначити, якщо ви побачили або відчули наступні ознаки:

• на дні ємності присутній осад;
• рідина не кристально прозора, а каламутна (за винятком особливих горілок з домішками);
• присутній запах відмінний від запаху спирту;
• міцність менше 40 градусів;
• незвичайний неприємний присмак.

Ні в якому разі не вживайте напій, якщо в ньому присутній хоча б один з перерахованих ознак зіпсованості.

Чи можна повернути

Алкогольні напої вважаються продуктом харчування, тому повернути їх в магазин без вагомої причини не можна.

Але за певних умов заміна продукту можлива.

Згідно ст. 503 ГК, ст. 18 закону N 2300-1, проданий споживачеві товар повинен бути належної якості.

Якщо термін придатності горілки ще не закінчився, але вона виявилася неякісною, то для заміни вам буде потрібно висновок експерта. Судова токсикологічна експертиза спиртних напоїв виявляє порушення державних стандартів, і в залежності від результатів можлива передача справи до суду.

Стаття 503 ЦК України. Права покупця у разі продажу йому товару неналежної якості:

1. Покупець, якому проданий товар неналежної якості, якщо його недоліки не були застережені продавцем, за своїм вибором має право вимагати: заміни недоброякісного товару товаром належної якості; пропорційного зменшення ціни; негайного безоплатного усунення недоліків товару; відшкодування витрат на усунення недоліків товару.
2. У разі виявлення недоліків товару, властивості якого не дозволяють усунути їх (продовольчі товари, товари побутової хімії тощо), покупець на свій вибір має право вимагати заміни такого товару на товар належної якості або відповідного зменшення купівельної ціни.
3. Відносно технічно складного товару покупець має право вимагати його заміни або відмовитися від виконання договору роздрібної купівлі-продажу і зажадати повернення сплаченої за товар суми в разі істотного порушення вимог до його якості (пункт 2 статті 475).
4. Замість пред’явлення зазначених в пунктах 1 і 2 цієї статті вимог покупець має право відмовитися від виконання договору роздрібної купівлі-продажу і зажадати повернення сплаченої за товар суми.
5. При відмові від виконання договору роздрібної купівлі-продажу з вимогою повернення сплаченої за товар суми покупець на вимогу продавця та за його рахунок повинен повернути отриманий товар неналежної якості. При поверненні покупцеві сплаченої за товар суми продавець не має право утримувати з неї суму, на яку знизилася вартість товару з-за повного або часткового використання товару, втрати ним товарного вигляду або подібних обставин.
6. Правила, передбачені цією статтею, застосовуються, якщо законами про захист прав споживачів не встановлено інше.

Але навіть без укладення ви можете звернутися в Росспоживнагляд, і тоді на підставі вашої скарги проведуть перевірку.

Відповідальність для продавців за продаж простроченої горілки

Простроченої горілкою вважається та продукція, термін дії якої закінчився для вживання. Після закінчення зазначеного на етикетці періоду, товар є потенційно небезпечним для споживачів, т. К. Здатний завдати шкоди організму.

Таблиця строків зберігання алкогольної продукції

Придатність алкоголю вказується виробником двома методами:

1. На маркуванні проставляється останній день зберігання спиртного.
2. На етикетці прописують певний період, в рамках якого рідина зберігає смакові властивості, т. Е. З моменту виготовлення або фасування.

Співробітник торгової точки при виявленні горілки з простроченою датою, зобов’язаний здійснити наступні дії:

• вилучити з вітрини;
• провести передачу товару на реалізацію в якості корму для тварин, якщо рідина відноситься до дозволеної групі;
• ліквідувати партію з простроченим терміном зберігання.

Споживач при виявленні аналогічної горілки діє на підставі закону №2300-1 (стаття №18), а також ст. №503 ГК України:

• повертає продукцію і отримує назад сплачені кошти;
• вимагає провести заміну на якісну одиницю.

На замітку: в ситуації, коли установа діє врозріз з умовами отриманої ліцензії про відпустку спиртовмісної продукції, в його відношенні застосовується ст. №20 п. №3 закону федерального значення №171. За розміщення алкоголю в інтернеті або реклами в ЗМІ, передбачено накладення санкцій в обсязі до 300000 р. Оновлення регламентовано ст. №13.15 КоАП України.

штрафи

Відповідно до статті №5 Законопроекту про захист інтересів покупців, підприємства зобов’язані прописувати на упаковці термін зберігання і придатності харчової продукції. Це час регламентує використання за призначенням.

Додатково розроблений і введений ГОСТ Р 51074 від 2003 року, згідно з яким виробники зобов’язані надавати інформацію про придатність до вживання горілки в доступному і зрозумілому вигляді.

Ігнорування цієї норми тягне за собою накладення штрафів на підставі статті №43 Закону про захист споживчих прав. Розмір санкцій становить 1000-2000 гривень для співробітників торгового підприємства і 10000-20000 грн. щодо організації.

Як зберігати горілку в домашніх умовах

У домашніх умови ви збережете якості міцного напою, якщо будете дотримуватися запропонованих норм зберігання. Відриту пляшку можна залишити в темному місці, наприклад, в кухонному або барном шафі, щільно закривши кришкою.

Зберігання в холодильнику

Роздруковану і закупорену пляшку можна зберігати в холодильнику, так як в холодильній камері будуть дотримані всі необхідні умови зберігання. Не тримайте алкоголь в дверцятах холодильника, щоб убезпечити його від перепаду температур. Відкриту горілку не бажано зберігати біля сильно пахнуть продуктів, так як спирт здатний вбирати сторонні запахи, що негативно позначиться на смаку напою.

Чому не можна заморожувати (при якій температурі замерзає горілка)

Якщо повернутися до шкільної програми фізики, можна згадати, що чистий етиловий спирт здатний замерзнути при температурі нижче -114 градусів. Так як горілка більше ніж наполовину складається з води, показник температури зменшується до -28 градусів. Однак, з огляду на, що класична побутова морозильна камера здатна створити мороз не нижче -18 градусів, горілка в морозилці НЕ замерзне. Але все ж низькі температури зроблять негативний вплив на структуру і смакові якості напою. Тому алкоголь не рекомендується зберігати в морозилці.

Пляшку можна визначити в морозильну камеру, якщо потрібно її швидке охолодження перед вживанням.

Зберігання в прохолодному темному місці

Якщо горілку потрібно зберігати довго відмінним варіантом буде льох або підвал. Тут дотримуються такі фактори, як правильна температура, вологість і відсутність світла. Розмістіть пляшку на полиці в горизонтальному положенні, і вона пролежить тривалий час.

Чому не можна заморожувати горілку

Спирт марки 95 і 70 апріорі не може замерзнути в домашньому холодильнику, т. К. Такого температурного впливу недостатньо для 100% кристалізації етилової рідини. Однак експерти стверджують, що зберігати в камері горілку не варто, т. К. Негативний градус знижує смакові характеристики.

В морозилку допускається поміщати бутель для охолодження складу, т. К. Вживання теплого алкоголю не приносить задоволення. Крім того, рецепти деяких коктейлів вимагають охолодження спиртного до певних показників температури.

Термін придатності горілки по ГОСТу

Терміни зберігання алкогольних напоїв закріплені законодавством і мають чіткі межі:

1. ГОСТ № 12712-80 від 1980р, обмежує споживання горілки до 12 місяців. Діяв до 1991 року.
2. ГОСТ № 52194-2003 від 2003р зобов’язує виробника вказувати дату виготовлення і чіткий термін придатності. Однак саме час використання, визначає виробник.
3. ГОСТ № 12712-2013 від 2013р встановлює необмежений термін для зберігання горілки.

Рекомендації зі зберігання горілки

Перш за все, необхідно визначитися з термінами зберігання, а так само з частотою використання продукту. Від цього будуть залежати багато параметрів:

• Місце зберігання повинно бути темним, сухим, недоступним для дітей. Найкраще підійде спеціалізований шафка або міні-бар.
• Пляшка горілки, незалежно від її відкритості повинна зберігатися у вертикальному положенні.
• Температурний режим місця збереження горілки не повинен зазнавати різких перепадів.
• Не слід зберігати горілку в морозильній камері, спирт не замерзне, зате вода після відтавання істотно змінить смак напою.
• Також не слід залишати напій в жаркому місці, наприклад, в районі батареї або бойлера. Випаровування компонентів, смаку не додасть, а хімічні реакції прискорить.
• Якщо для приготування коктейлів потрібна охолоджена горілка, час зберігання її в холодильнику, не повинно перевищувати тижні.
• Зверніть увагу на освітлення. Якщо з якоїсь причини, протягом тривалого часу горілка повинна знаходитися в умовах впливу сонячних променів, оберніть її папером або шматочком тканини.
• Період зберігання відкритої скляної пляшки, зменшується в чотири рази, тому подбайте про герметичній пробці.
• Якщо існує необхідність переливання напою в іншу ємність, зупиніть свій вибір на скляному посуді. Скло є оптимальним варіантом для зберігання алкоголю.
• Зберігання горілки в спеціальних фляжках допустимо протягом трьох днів.
• Після розтину пляшки, не залишайте дозатор на час зберігання. Він складається з компонентів, здатних вступати в реакцію.
• Занадто тривалий термін зберігання сприяє розвитку бактерій і деяких дріжджових штамів.
• Термін зберігання настоянок на горілці, не більше трьох місяців, в темному прохолодному місці.

Куди використовувати прострочену горілку

Якщо Ви перевищили термін придатності вказаний на пляшці горілки, це не означає, що продукт потрібно знищити. Наші люди знайшли безліч способів для її застосування:

• Крапля горілки полегшить процес зняття ватною або бинтової пов’язки з відкритої рани. Більш того, відмінно продезинфікує її.
• Невелика кількість горілки в рідини для «двірників», дозволяє безперешкодно користуватися очищувачем при температурі нижче -20.
• Вміщені в горілці леза для гоління, збільшує термін їх гостроти в два рази.
• Стане в нагоді горілка при очищенні швів між плитками у ванній або на кухні. По закінченню п’яти хвилин після протирання, все відкладення легко змиваються звичайною губкою.
• Застосовують горілку для проведення ванночок для ніг, в боротьбі з неприємним запахом і підвищеною пітливістю.
• Сучасні красуні використовують горілку для стимуляції росту волосся.
• З «простроченої» горілки, виходять відмінні акумулятори холоду. Досить розвести її в два рази і заморозити в міцному пакеті.

Самостійне визначення простроченої горілки

Основний показник придатності горілки для прийому – дата виготовлення і період, що фігурують на маркуванні. Якщо немає відповідної інформації на етикетці або при виникненні сумнівів щодо ролі товару, споживач самостійно може розпізнати прострочений алкоголь.

Ознаки поганий горілки:

• якщо склад буде мати осад на денці;
• Нині спиртне прозоро, як сльоза – при наявності каламутності є ризик покупки простроченого алкоголю;
• нехарактерний аромат;
• кількість рідини менше на 40%, ніж прописано на маркуванні;
• під час прийому з’являється нетрадиційне післясмак.

Подивіться відео: «Чим термін придатності відрізняється від терміну зберігання.»
Кожна з цих характеристик сигналізує про контрафакт або минулому терміні зберігання. Обидва ці чинники впливають на властивості горілки, а в ряді ситуацій загрожує інтоксикацією.

Термін придатності відкритої горілки

Термін придатності залишається актуальним, поки пляшка герметично закрита. Після її відкриття час зберігання горілки істотно скорочується.

ВАЖЛИВО

Основний ворог міцних алкогольних напоїв – кисень. При його контакті з рідиною відразу запускається реакція окислення, через що змінюється структура напою. Це може привести до негативних наслідків – від погіршення смакових якостей до повної непридатності до вживання.

Інша проблема – це летючість спирту. Якщо винна пляшка герметично закупорюється пробкою, то у горілчаної кришка не щільно пристає до шийки. Тому після відкривання згодом з ємності починає випаровуватися спирт – його летючість вище, ніж у води та інших компонентів, якщо вони є.

Як змінюється термін придатності після відкриття

Якщо вам довелося відкрити пляшку, не допускайте, щоб тара перебувала без пробки. Найімовірніше спирт випарується при взаємодії з повітрям, напій втратить смак і міцність. Також зверніть увагу на наявність пластикового дозатора. Матеріал здатний вступити в реакцію зі спиртом, тому, якщо плануєте зберігати горілку довго видаліть його.

Якщо ви щільно забили пляшку просту горілку дозволяється зберігати при дотриманні всіх правил не більше декількох років, особливу необхідно вжити за 2-3 місяці.

параметри зберігання

Термін придатності будь-пляшки горілки залежить від кількох важливих параметрів: складу, тари та умов зберігання. А тепер розберемося з кожним пунктом окремо.

склад

Існують два типи горілки: особливі і прості. Простий вид горілки, в ідеалі, складається тільки з двох компонентів спирт і вода. Іноді, в цей продукт, деякі виробники додатково додають цукор. Однак не варто забувати, що етиловий спирт не є 100 відсотків чистим продуктом. На один літр цієї речовини доведеться максимум 0,96-0,98 літра спирту. Це означає, що навіть в самому високоякісному продукті вміст спирту буде від 96% до 98%, решта 2-4% є домішками. При тривалому зберіганні ці домішки почнуть вступати в хімічні реакції з водою, спиртом і з повітрям, який заповнює пляшку, що посприяє забруднення продукту і погіршення його властивостей. Якщо горілка якісна, то зберігатися вона може дуже довго, можна сказати, без обмежень. Це також стосується якісного самогону без добавок. Що стосується особливих горілок, крім хімічних реакцій з домішками, їм загрожує ще одна проблема. До їх складу додатково вводяться смакові добавки (лимон, журавлина, яблуко, чорнослив, є ще і на молоці і т.д.) частіше рослинного походження. Добавки вступають в хімічну реакцію з водою і спиртом, що викликає окислення горілки. Це відбувається досить швидко. Це ж стосується і трав’яних настоянок на основі горілки, зроблених в домашніх умовах. Самогон на травах теж потрапляє в цю категорію.

Тара

Тут немає складних відповідей. Ідеальна тара для зберігання горілки – це скло. Але не кришталь! Будь-який інший вид упаковки можна просто ігнорувати. Для зберігання горілки забороняється використовувати пластикові пляшки, так як спирт поступово розчиняє пластик і з часом в напої з’являються небезпечні для здоров’я токсичні речовини. Спирт є хімічно активною речовиною, що взаємодіє з матеріалом пляшки. Скло не вступає в хімічну реакцію з спиртом. Окремо потрібно подбати про герметизації пляшки, так як спирт випаровується дуже швидко. Якщо пляшку не закрили (або закрити нещільно), то через деякий час виявиться, що горілки стало менше, і вона стала слабшою, ніж повинен бути. Частина спирту випарується, а вода залишиться, звідси зменшення міцності. Найкраще зберігати горілку в пляшках виробника, не відкриваючи її. Для самогону підійдуть звичайні скляні банки або пляшки з-під випитої «казёнкі». Ознака поганої тари – осад на дні і помутніння раніше прозорого напою.

Умови зберігання

Щоб перешкодити виникненню хімічних реакцій, горілку (самогон) слід зберігати в темному приміщенні при температурі від 5 ° С до 10 ° С і відносною вологістю повітря не більше 85%. Дотримання цих умов не дає спирту вступати в хімічні реакції з іншими речовинами, в результаті чого напій буде радувати відмінним смаком. І, звичайно, пляшка повинна бути герметичною.

 

Як виявити прострочення

В даному питанні орієнтуватися треба на відповідну інформацію, зазначену на етикетці.

Якщо маркування відсутнє або виникли сумніви з приводу її правдивості, є явними ознаками, що допомагають ідентифікувати прострочення:

• утворення осаду на дні тари;
• втрата абсолютної прозорості (помутніння);

У цій статті ви можете знайти зразок претензії, щоб повернути неякісний товар в магазин.

поява невластивого запаху; поява невластивого присмаку; зниження міцності (зазвичай вказується 40%).

При наявності одного з ознак або їх сукупності, мова може йти про підробку або закінчення терміну придатності.

Вживання такого продукту пов’язане з ризиком для здоров’я.

Як правильно зберігати горілку

Основною вимогою до місця, де планується зберігати горілку, є відсутність будь-якого виду освітлення. Так як в основному даний напій розливається в прозорі пляшки, вплив світла на горілку призведе до появи неприємного присмаку.

Коротко вимоги до місця, в якому можна зберігати горілку, виглядають наступним чином:

• відсутність світла
• Температура від 5 до 20 ° С
• Відносна вологість до 85%

Період, скільки можна зберігати горілку в скляній пляшці, фактично не обмежений. Але така умова відноситься виключно до горілки без додаткових компонентів. Зокрема, термін зберігання будь-якої настоянки на горілці зазвичай не перевищує одного року, для гарантії збереження смаку – не більше шести місяців.

Однозначно стверджувати, скільки можна зберігати горілку без добавок, не можна. Згідно більшості думок, гарантованим терміном збереження придатності до вживання є період близько трьох років.

Істотною умовою тривалого збереження придатності до вживання є зберігання горілки в скляній пляшці. Даний матеріал не реагує зі спиртом і забезпечує найбільш тривале збереження початкових властивостей напою.

Ще однією вимогою щодо того, як зберігати горілку, є щільна герметизація тари. Етиловий спирт є досить летючим речовиною, тому нещільно закупорена горілка з часом втратить міцність.

Горілка і ГОСТ

Вся інформація про упаковку, маркування, транспортування і зберігання горілки представлена ​​в документі міждержавної стандартизації – ГОСТ № 32098-2013. Відомості про загальні технічні умови можна вивчити в ГОСТ №12712-2013. У нормативах вказані рекомендовані норми зберігання, а також представлена ​​інформація про те, що термін придатності при дотриманні умов зберігання і транспортування не обмежений. Виробник зобов’язаний самостійно визначати ці терміни.

терміни зберігання

При дотриманні правил зберігання запечатана горілка без добавок здатна простояти необмежений час, а міцний напій з домішками від 6 до 12 місяців.

Правила зберігання

На тривале збереження напою перш за все впливають зовнішні фактори. До них відносяться:

• Температура. Відповідно до Держстандарту в місці, де стоїть горілка температура повітря не повинна знижуватися до -10 і підвищуватися до +20 градусів.
• Вологість. За офіційними стандартами міцний алкоголь повинен зберігатися в приміщенні, з вологістю не менше 85%.
• Рівень світла. Сонячні промені, потрапляючи на пляшку з алкоголем можуть запустити хімічні процеси, через що напій зіпсується. У зв’язку з цим алкоголь слід зберігати в темному місці.
• Герметичність кришки. Пляшка повинна бути щільно закрита.
• Матеріал тари. Ємність повинна бути зроблена зі скла.

Дотримуючись всі описані правила, ви зможете зберігати горілку необмежений час.

Як визначити прострочення

Про придатність напою до вживання свідчить дата випуску і термін придатності, який вказують на етикетці. При відсутності маркування або відомостей про те, що час зберігання не обмежена, виявити прострочення можна за наступними показниками:

• присмаку, який не характерний для горілки,
• осадку на дні ємності,
• запаху,
• кількості спирту, який не відповідає тому, що вказано на етикетці,
• помутнілої рідини (якісний продукт прозорий).

Коли виявлені всі ознаки або тільки один, можна визначити, що термін придатності спирту Текст не було дотримано умови зберігання продукції. У деяких випадках вживання рідини ніяк не позначиться на здоров’ї людини, але при збільшенні шкідливих альдегідів в складі продукту може виникнути отруєння, тому заборонено використовувати прострочену горілку.

Щоб придбати якісну продукцію і не стати жертвою шахраїв, які торгують простроченням, необхідно дотримуватись рекомендацій:

• не купувати дешевий продукт,
• НЕ купувати горілку в кіоску, через інтернет, з рук або на оптовому ринку,
• причиною відмови від покупки стають зовнішні пошкодження упаковки, до яких відносять негерметичну кришку, відколи, глибокі подряпини, іржу, патьоки фарби і нечіткий малюнок на етикетці.

При дотриманні правил споживач убезпечить себе від неякісного продукту і не зіткнеться з наслідками вживання подібних напоїв.

вживання прострочення

Вживати чисту горілку можна через необмежену кількість часу (якщо пляшка закрита), а ось з алкоголем, що має в своєму складі різні добавки, потрібно бути акуратніше і дотримуватися порад виробника, щоб не надати згубного впливу на свій організм.

Перед вживанням уважно подивіться на вміст пляшки: рідина повинна бути чистою, прозорою і не мати осаду.

Якщо ж щось з перерахованого не так, від вживання такого продукту краще відмовитися. Не варто нехтувати зазначенням виробника і вживати медикаменти на спиртовій основі з вичерпаним терміном придатності, інакше можна отримати результат зворотний очікуваному.

Законодавство

На федеральному рівні діє ряд документів, які містять вимоги до складу, властивостям алкогольної продукції:

• ГОСТ 12712-2013 «Горілки особливі. Загальні технічні умови »;
• ГОСТ 31729-2015 «Напої винні. Загальні умови”;
• ГОСТ 33281-2015 «Віскі. Технічні умови”;
• ГОСТ 32071-2013 «Продукція алкогольна. Лікери »;
• ГОСТ Р 56368-2015 «Напої українські традиційні на натуральній сировині. Технічні умови”;
• ГОСТ 12258-79 «Советское шампанское, ігристі і шипучі вина. Метод визначення тиску двоокису вуглецю в пляшках »;
• ГОСТ 31711-2012 «Пиво. Технічні умови”.

маркування

Хоч вище і було написано, що звичайна горілка може зберігатися хоч цілу вічність, це не зовсім так. Згодом вона втрачає свої смакові якості. Термін зберігання зазвичай не пишуть, натомість вказуючи на пляшці дату розливу.
У особливою пишеться термін придатності, тому що вона має властивість псуватися. Вказується дата розливу.

Звичайно ж, крім термінів, вказують умови зберігання, які друкують на етикетці. Вказується, як найкраще зберігати напій, щоб зберегти її смакові якості на більший термін.

Довідка! На горілці повинен бути вказаний номер ГОСТу, по якому вона зроблена.

Умови зберігання

Третій, чимало важливий момент, це умови, в яких ваша пляшка горілки або самогону буде зберігатися. Два найважливіших моменти: це не допускати попадання прямих сонячних променів і відносно не висока температура. Найкраще зберігати спиртне в затемненому приміщенні при кімнатній температурі. Можна покласти її в холодильник, але не в морозилку, тому що спирт не замерзне, а ось вода – так, і при розморожуванні на дні може утворитися осад.

В кінцевому рахунку, виникає цілком логічне запитання, що може трапитися з горілкою. В результаті тривалого зберігання в ній утворюються шкідливі ефіри, а добавки окислюються. І в підсумку вживання простроченого спиртного вкрай негативно буде позначається на вашому здоров’ї.

Від яких умов залежить

На терміни зберігання горілки впливають :;

• складові продукції;
• ємність, в якій випускається напій.

Період використання визначається багатьма особливостями продукції, що знаходиться перед споживачем. У вітчизняному Гості зазначено, що період утримання визначає виробник. Від складових продукції залежить термін її зберігання. За складом продукція ділиться на просту, що складається з двох інгредієнтів, і особливу, відмінну наявністю смакових або ароматичних речовин.

Коли в закритому напої починають окислюватися ароматизатори, то утворюються хімічні сполуки, які можуть завдати шкоди здоров’ю. З цієї причини особливі напої необхідно вжити за 12 місяців, а в деяких випадках протягом півроку. Коли цей період пройшов, від горілки краще позбутися.

ІНШЕ

Термін придатності алкогольної продукції

Відео: Народні контролери перевірили продуктові магазини ЧереповцаНа сьогоднішній день алкогольний бізнес визнаний одним …

Умови зберігання виноградного вина

Вино – майже живий, дуже чутливий продукт. Воно боїться світла і любить прохолоду, спокій і тишу. Висока вологість…

Термін зберігання шампанського

Шампанське – це алкоголь, який став символом свята, радості, любові. Він незмінний атрибут весіль і ювілеїв, …

Термін придатності шампанського і умови зберігання

Улюблений багатьма напій – шампанське також може бути примхливий, якщо до нього не знайти «правильний підхід», …

Термін придатності шампанського

Термін придатності шампанського Який термін придатності у шампанського? Цим питанням все більше задаються особливо напередодні …

Термін придатності шампанського

Перше, на що потрібно звертати увагу при виборі відповідного напою – термін його придатності, оскільки шампанське …

Термін придатності та зберігання вина

Якщо виникла необхідність придбати велику кількості вина, можете собі це дозволити, але тільки пам’ятайте, що цей …

Організація зберігання вина

СодержаніеКак і де зберігати вино в домашніх условіяхКак і скільки зберігати відкрите віноЕсть є різниця в зберіганні …

Чи можна пити прострочене шампанське?

Шампанське – це символ будь-якого урочистого застілля. Проте, ми практично не замислюємося про те, що у цього …

зберігання коньяку

Відео: Як Зберігати Коньяк Умови зберігання коньякаВідео: Галілео. Термін придатності•…

Температура замерзання горілки 40 градусів

Відео: навіть якщо спирт замерзнет..Еслі ви придбали в магазині хорошу пляшку горілки і вирішили її охолодити, поклавши …

Термін придатності та умови зберігання горілки

Відео: ВІЧНА ЇЖА. Термін придатності продуктів. Як довго зберігати їжу? Всі харчові продукти мають певний період …

Термін придатності горілки в пляшці

Як ви знаєте, у кожного харчового продукту є свій термін придатності і горілка не виняток. Звичайно, зберігатися вона може …

Скільки домашнє пиво може зберігатися

Зварене в домашніх умовах пиво може мати різні періоди зберігання і придатності. Залежать вони від сукупності …

Скільки пляшок в ящику горілки. Скільки важить ящик горілки

Перед грандіозним торжеством закупівля алкоголю виробляється часто вже не пляшками поштучно, а відразу ящиками. Саме тому…

Пиво виявилося простроченим – чи можна його пити?

Часто покупець задається питанням: чи можна пити прострочене пиво? Така ситуація відбувається, як правило, якщо …

Ват «Пермалко» випустило нову горілку «gradus black»

У квітні 2009 року починає випуск преміальної горілки «GRADUS BLACK». Горілка …

калорійність горілки

Відео: 16+ Схуднення і алкоголь. Чому алкоголь шкідливий худне. Олена ЧудіноваВідео: Що таке горілка? Правда про …

Який повинен бути термін придатності горілки?

Термін придатності горілки – період, протягом якого алкогольний напій може зберігатися без шкоди для здоров’я покупця. …

Як зберігати коньяк в домашніх умовах

Відео: Як Зберігати КоньякВкус коньяку багато в чому залежить від правильності його зберігання. Щоб напій не зіпсувався і …

Відео: Настоянка з ківі в домашніх умовах – простий рецепт на водкеПомутненіе кристально чистого самогону (якщо після …

Продукти преміальної якості

Хочете отримувати від дегустованого продукту тільки найяскравіші емоції? Довіряйте спиртним виробам преміальної якості, що володіє відповідними показниками якості для тривалої витримки. До даних напоїв слід віднести:

Найменування	термін
Koskenkorva Lakritsi.	1 рік
Kremlin Award.	Без обмежень
Кристал Столична.	Без обмежень
Мамонт.	Без обмежень
-Немірофф- Медова з перцем.	До 1 року
Всюдихід класична	Без обмежень
Neft Rocket	Без обмежень
Онєгін	Без обмежень
Класик	Без обмежень

Чи знаєте ви? Вперше еталон на вогненний алкоголь був введений в період з 1894 по 1896 рік.

Терміни та види

вид	терміни (Добу)
	жерстяна	Скло	пластик	Відкрите	Закрите
горілка	–	6-12	–	3-5	6-12
Коньяк / бренді	–	Чи не огр.	–	60-90	Чи не огр.
Віскі солодове, зернове, купажовані, бурбон	–		–	60-90
лікер	–	36-70	–	30-60	36-70
самогон	24	24	–	30-60	24
вино столове	–	12-24	–	4	12-24
кріплене	12-24	4	12-24
Ігристе (шампанське)	–	36	–	1	36
марочне	–	до 100	–	4	до 100
бальзам	–	Чи не огр.	–	60-180	Чи не огр.
пиво кега	1-6	–	–	3-5	1-6
пляшкове	1-12	1-12	1-12	–	1-12
розливне фільтроване	1-6	1-6	1-6	3-5	1-6
нефільтроване	1 тижнів	1 тижнів	1 тижнів	3-5	1 тижнів
живе	1 тижнів	1 тижнів	1 тижнів	3-5	1 тижнів
крафтового	6	6	6	3-5	6

правильне зберігання

Продовжити термін придатності допомагає дотримання наступних правил:

1. Ємності повинні не лежати, а стояти, щоб спирт не контактував з пробкою, і рідина не випаровувалася через нещільної закупорювання.
2. Чим холодніше, тим менше випаровується алкоголю. Одночасно рекомендується уникати великих температурних коливань, інакше горілка то розширюється, то стискується. При збільшенні обсягу зростає інтенсивність випаровування етанолу, а при зменшенні – в пляшку потрапляє повітря, що сприяє окисленню і зникненню. Оптимальна температура становить + 5-20 ° C.
3. Зберігати продукт необхідно в затемненому місці. Категорично неприйнятно, щоб на нього потрапляли прямі сонячні промені. Світло підвищує температуру рідини і викликає небажані хімічні реакції. Але це не означає, що потрібна абсолютна темрява. Вже добре, якщо пляшка знаходиться в упаковці.
4. Приміщення повинно бути сухим. Коли вологість занадто висока (більше 85%), то якість горілчаного виробу погіршується, а упаковка і етикетка з паперу покриваються небезпечною для здоров’я цвіллю.
5. Не слід переливати продукт зі скляної тари в ємності з іншого матеріалу, особливо пластика. При контакті останнього зі спиртом утворюються отруйні речовини.

Щоб насолодитися в повній мірі смаком алкогольного напою, краще випити його протягом року після розтину тари. На непридатність до вживання вказують відштовхуючий запах, неприємний смак, осад і зміна зовнішнього вигляду.

Швидше за все, вам буде цікаво і це

Сподобалася стаття? Поділися з друзями, відправ на стіну, щоб не втратити!
Немає коментарів

Як зберігати самогон і термін його придатності?

• Якщо такий напій як самогон зберігати в скляних пляшках з щільно закритими кришками, то такий самогон може зберігатися не одне десятиліття. Це звичайно стосується чистого продукту, без всяких домішок і добавок. Ну і міцність напою повинна бути вище сорока градусів – тоді хоч через двадцять років його можна випити не на шкоду здоров’ю.
• Є така приказка: quot; Горілка і мед не портятсяquot; .Относітельно горілки цього не скажеш. Але самогон, якщо він приготовлений на натуральній основі, за всіма правилами і при міцності не менше 50-55 градусів може зберігатися 5, а то і більше років. Умови для такого зберігання – щільно закрита скляний посуд з самогоном, що зберігається в темному приміщенні з температурою не вище 15 градусів, для зберігання спирту допускається 20 градусів. У приміщенні повинна зберігатися невелика вологість.Банки з самогоном можна закупорити металевими кришками. Це ідеальні умови для зберігання. Домашні спиртні напої на основі самогону quot; Вішневкуquot;, quot; Абрікосовкуquot;, quot; Слівянкуquot; більше року зберігати небажано (через синильної кислоти в кісточках фруктів) .quot; Маліновкуquot; можна зберігати 2 роки.
• Найкращою тарою для зберігання самогону буде тара саме зі скла. Справа в тому що з усіма іншими матеріалами самогон буде вступати в хімічні реакції і будуть полчан домішки. Саме в скло можна максимально довго зберігати самогон. Якщо ви будете зберігати його в скляній тарі, так ещ і в тмном прохолодному місці, то він може стояти до десяти років.
• На термін зберігання самогону, горілки, коньяку впливають три головні чинники:
• Тара – основний з них, оскільки спирт вступає у взаємодію з матеріалом упаковки. Ідеальна тара для домашніх умов зберігання – скло. Це можуть бути бутлі і банки, пляшки з-під горілки, якщо в них зберігалася тільки горілка. Тара повинна герметично закриватися, щоб не було можливості для випаровування спирту. Стеклобанку краще закатати, а не закривати капроновою кришкою (яка може вступити в реакцію зі спиртом і виділяти шкідливі речовини).

Пластикову тару спирт роз’їдає, самогон буде мутнеть, в нього будуть надходити канцерогени із пластику, спирт буде міняти запах.

Склад горілки або самогону.

• Умови зберігання: температурний режим, дотримання вологості, попередження потрапляння сонячного світла.

Якщо всі умови виконуються, спирт можна тримати до 10 років.

• Ну, мабуть, самогон повинен зберігатися так само, як горілка або спирт. Щоб самогон не вступав в хімічні реакції з тарою, вона повинна бути скляною, щоб не випаровувався – треба тару щільно закривати. Зберігати краще в тмном місці, при температурі від 5 до 20 градусів. А термін зберігання … Якщо самогон якісний, то термін, напевно, практично необмежений.Ну, на горілці пишуть іноді термін зберігання.

  Він не менше року. Так, напевно, і у самогону. ?

• Найголовніша умова в зберіганні Самогону це його якість. Якщо ви хочете зберігати Самогон тривалий час (5-10 років) то не треба додавати ніяких добавок. Чистий самогон 55-60 градусів це те, що можна зберігати тривалий час. Далі це тара.Для тривалого зберігання підійде тільки скляна. І звичайно ж умова зберігання бажано підвал, температура не вище +15 і відсутність сонячного світла. І ще одна умова, знати де зберігається Самогон повинні тільки ви.
• Спирт не вступає в реакцію, мабуть, тільки зі склом. Тому і ідеальної тарою для його зберігання можна назвати саме скляну. При цьому тара повинна бути герметичною: спирт легко випаровується, а це значить, що з часом міцність вашої самогонки буде сходити нанівець. Але самогонка самогонки – різниця. Якщо в її складі присутні такі швидкопсувні продукти, як, наприклад, ягоди, то зберігати її можна один рік, але краще всього лише півроку. В іншому випадку самогонка може простояти довгі і довгі роки.

  Знаю, що багато хто звик зберігати самогон в пластикових пляшках, однак це в корені невірний хід думок і дій: з часом спирт буквально роз’їдає стінки пляшки, а напій вбирає в себе результати хімічної реакції.

• Звичайно найкраще все рідини і не тільки самогон зберігати в скляній тарі. А ось що стосується терміну зберігання, то спеціальних досліджень не проводилося І природно його можна зберігати і як спирт і як горілку. , Так що років сто вільно. Коротше термін зберігання визначається терміном зберігання тари.
• Якщо потрібно самогон поставити на тривале зберігання, беруть скляну тару з прітртимі пробками і залитими потім сургучем. Як варіант беруть і металеві кришки. Інша тара не подойдт. Не годяться пластик і алюміній, кераміка. Самогон довго зберігається в ємкістю з нержавійки, в бочках з дуба, але з бочок самогон неминуче випаровується потихеньку.

  Нд це про quot; чістомquot; самогоні і перегоні, коли не використовувалися ніякі добавки, тільки спирт і вода. Термін зберігання тоді необмежений.

  А якщо добавки при виготовленні самогону використовувалися (трави, фрукти, ягоди), такий самогон довго зберігати не можна, термін зберігання рік.

• Зберігати самогон слід в скляних пляшках з щільно закриваються кришками. У цих умовах термін придатності можна вважати вельми тривалим, майже необмеженою. Однак все ж микропримеси можуть окислюватися, утворювати нові сполуки, тому більше 3 років зберігати не слід.Якщо в алкогольному напої випадає осад в ході зберігання, приймати його не слід.

Щоб якість самогону або будь-якого іншого домашнього алкоголю залишалися в незмінному вигляді протягом багатьох років, вам потрібно навчитися правильно його зберігати. Тоді через роки ви зможете насолоджуватися смачним домашнім напоєм, після тривалого зберігання, він стають навіть набагато краще. Давайте розберемося в чому зберігати самогон, щоб він залишався смачним і міцним.

Тара для самогону

Тара для самогону – важливий фактор, від якого залежить якість і термін зберігання міцного алкоголю. Високий вміст спирту може викликати хімічну реакцію з матеріалом посуду і привести до виділення шкідливих домішок. Найчастіше домашні алкогольні напої зберігають в наступній посуді:

• пластикова
• скляна
• дерев’яна
• сталева

Ємності з заліза, оцинкованої сталі або алюмінію не припустимі для зберігання спирту.

ІНШЕ

Термін зберігання шампанського

Шампанське – це алкоголь, який став символом свята, радості, любові. Він незмінний атрибут весіль і ювілеїв, …

Термін придатності шампанського і умови зберігання

Улюблений багатьма напій – шампанське також може бути примхливий, якщо до нього не знайти «правильний підхід», …

Термін придатності шампанського

Термін придатності шампанського Який термін придатності у шампанського? Цим питанням все більше задаються особливо напередодні …

Термін придатності шампанського

Перше, на що потрібно звертати увагу при виборі відповідного напою – термін його придатності, оскільки шампанське …

Термін придатності шампанського

Серед напоїв, які наповнюють домашній бар, завжди знайдеться дві-три пляшки шампанського тому необхідно знати який …

Термін придатності та зберігання вина

Якщо виникла необхідність придбати велику кількості вина, можете собі це дозволити, але тільки пам’ятайте, що цей …

Невже спиртне псується після відкриття

Коли справа доходить до пляшки, яка вже відкрита, процес випаровування йде виразно швидше, ніж у абсолютно незайманою. Звичайно, це не означає, що рідина випарується через рік або два. Це означає, що спиртне поступово втратить свої смакові якості, і через десять років вона може здатися жахливою.

Це майже неможливо, щоб горілка була поганою. Слід зазначити, що спирт випаровується швидше, ніж вода, тому впродовж багатьох років спирт стає трохи слабше.

Якщо Ви будете зберігати відкриту пляшку протягом дуже довгого часу (наприклад пару десятиліть), вміст рідини впаде нижче 25%. У цьому середовищі можуть розвинутися деякі бактерії або штами дріжджів.

У такому випадку, якщо це станеться, можна отримати харчове отруєння після вживання. Знову ж таки – це найгірший сценарій і це вкрай малоймовірно. Найгірше, що може статися зі спиртом – він випарується або втратить свій смак.

Дізнайтеся більше про терміни зберігання сирих яєць.

Вибирайте тільки якісні продукти в магазині

До вибору горілки кожен споживач повинен підходити з особливою увагою. Як і будь-який алкогольний продукт, даний напій при недотриманні основних принципів зберігання може негативно вплинути на здоров’я споживача.

Враховуйте терміни придатності горілки і забезпечуйте спиртного гідні умови збереження, щоб кожна ваша дегустація приносила тільки яскраві і незабутні емоції.

Відправляйтеся в найближчий Алкомаркет за пляшкою яскравого і незабутнього продукту з кращими органолептичними властивостями.

вид горілки

Горілка буває різною: проста і особлива. Простий – називається т, яка не має в собі додатковий домішок та ароматизаторів, тільки вода і етиловий спирт. До таких належить: Столична, Київська і інші не дорогі марки, суду також можна віднести якісний добре очищений від сивушних масел самогон. Така горілка і правда може зберігатися дуже довго, практично не обмежено, якщо умови і тара відповідають, але про це трохи пізніше. Якщо ви плануєте купити пляшку і зберігати її, так би мовити, про всяк «пожежний», то краще купувати саме таку.

Але часто для того щоб замаскувати неприємний смак і замах спирту, виробники алкогольних напоїв додають туди різні добавки, в такому випадку краще орієнтуватися на інформацію яка написана на етикетці пляшки, адже в залежність від тієї чи оной добавки процеси окислення які і призводять продукт в непридатність можуть протікати по-різному. Як правило, таку горілку краще не зберігати більше одного року. Погано очищений самогон або настояний на травах або інших прянощах теж відноситься до цієї категорії.

дубові бочки

Самогон можна зберігати в дубових бочках як це робилося в старі часи. Зберегти первинний смак і аромат не вийде, але в бочці він отримує додатковий приємний аромат і смак, так як в дубовій бочці відбуваються різні процеси які покращують напій. Бочка «дихає» і кисень безперешкодно проникає всередину, відбувається процес окислення спирту і алкоголь насичується приємними ароматами.

Чим менше об’єм бочки, тим коротше час витримки, якщо занадто довго витримувати, то смак зіпсується вийде так звана «плінтусовка». Якщо планується дуже довге зберігання то і відповідно обсяг бочки повинен бути великим.

Якщо в непідготовлену дубову бочку залити самогон, то він придбає неприємний присмак і аромат, обов’язково прочитайте статтю як правильно підготувати дубову бочку перед першим використанням.

Не потрібно купувати бочки з краником, він може дати сильну текти. У такі декоративні барила переливають алкогольні перед приходом гостей.

випаровування

Друга за важливістю проблема – випаровування. На відміну від винних пляшок горілчані закривають пробками, що не на сто відсотків щільно прилягають до шийки

Це зроблено для того, щоб їх легко було висмикнути рукою і знову вставить назад. Але з часом з ємності випаровується алкоголь, так як він більш летючий, ніж вода і інші інгредієнти. Склад напою змінюється, погіршуються його смак і аромат.

Процес відбувається повільно, але при певних обставинах прискорюється. Зниження рівня рідини зазвичай стає помітно через кілька років. Свої якості продукт втрачає поступово. Проста горілка у відкритій тарі остаточно псується через 10-20 років, а в закритій зберігається довше.

Тара тільки скляна

Спирт, що є основою даного харчового продукту, відрізняється особливою хімічною активністю і здатний в найкоротші терміни надати вплив на матеріал тари.

З огляду на цей факт, повністю виключається варіант із пластиковою тарою. Спирт досить швидко починає роз’їдати пластмасу, в результаті відбувається формування токсичних сполук, що представляють потенційну небезпеку для здоров’я.

Варіант зі скляною тарою виглядає найбільш кращим, тому що при її використанні не спостерігається подібних реакцій, що сприяє тривалого збереження спиртного напою.

міцність горілки

До 1894 року вміст алкоголю в горілці, її ступінь міцності визначали виключно обсягами. Це відбивалося у відповідних технічних найменуваннях горілок: двупробная, трехпробная, четирехпробная і т. Д. Але після того як в України було виявлено, що з’єднання хлібного спирту з водою має відбуватися не шляхом простого злиття об’ємів, а точним Відважування певної частини спирту, відсоток вмісту алкоголю в горілці, або її міцність, стали висловлювати в вагових частинах.

У України і в СРСР традиційно вміст спирту виражалося в і позначалося цифрою з маленьким кружечком вгорі: 40 °, 45 ° і т. Д. З наукової точки зору, «градусом» міцності вважають одну соту (0,01) частина безводного (100% ) спирту.

Відео Народні контролери перевірили продуктові магазини Череповця

На сьогоднішній день алкогольний бізнес визнаний одним з найактуальніших, оскільки попит на спиртовмісну продукцію завжди високий і абсолютно не залежить від політичного чи економічного становища в країні. Однак, дана діяльність особливо пильно регулюється державними структурами, які вимагають отримання ліцензії на ведення даного бізнесу. Після збору всіх необхідних документів можна отримати і дозвіл на реалізацію алкогольної продукції.

При здійсненні торгівлі важливо враховувати термін придатності алкогольної продукції, щоб не зіткнутися з серйозними проблемами і штрафними санкціями. В рамках даної статті розглянемо, скільки можуть зберігатися найбільш поширені види алкоголю

Термін придатності шампанського в пляшці

Шампанське – алкогольний напій, присутній на будь-якому урочистій події. Однак, для збереження його приголомшливих смакових якостей і властивостей варто все ж подбати про створення найбільш сприятливих умов зберігання. Термін придатності шампанського в пляшці при дотриманні всіх умов становить 3 роки, проте в більшості магазинів і неспеціалізованих точок цей напій зберігається неправильно, що істотно скорочує цей термін. Купувати шампанське найкраще з тим розрахунком, що за місяць ви його зможете спожити. В іншому випадку смак буде втрачено. Подивитися термін придатності шампанського в пляшці можна на етикетці, але при недотриманні умов краще не брати продукцію, яка була розлита більше року тому.

Термін придатності вина в пляшках

Для зберігання вин потрібні особливі умови і відповідне місце, інакше смак швидко окислиться і відновити вихідні якості буде нереально. Купувати вина у великих кількостях рекомендується лише при наявності винного шафи або підвалу. Термін придатності вина в пляшках може варіюватися в залежності від сорту і виду, однак при дотриманні всіх умов можна зберігати його довгі роки. Відкритий напій не рекомендується зберігати більше 4-х діб, оскільки від проник кисню він почне окислюватися. Знаючи термін придатності вина в пляшках, ви зможете порадувати себе і близьких напоєм, який вирізняється відмінними смаковими якостями.

Що впливає на зберігання

Щоб горілка максимально довго зберігалася, важливо приділяти увагу умовам її зберігання і транспортування, а саме:

1. зберігати при температурі від -15 ° С до + 30 ° С, в ідеалі + 5-20 ° С;
2. захистити від прямих променів сонця;
3. контролювати поріг вологості повітря 85%;
4. стежити за цілісністю і герметичністю упаковки.

Навіть купуючи просту горілку з теоретично необмеженим терміном придатності, важливо звернути увагу на дату її виготовлення. . В процесі зберігання спочатку утворюються альдегіди, а з них ефіри, які можуть негативно позначитися на здоров’ї

В процесі зберігання спочатку утворюються альдегіди, а з них ефіри, які можуть негативно позначитися на здоров’ї.

У разі купівлі особливого різновиду з такими добавками, як чорнослив, яблуко або на травах, на молоці і т.п., на етикетці має бути присутня вся відповідна інформація.

Така продукція може зберігатися не більше одного року, а в ідеалі – до півроку.

Читайте в даній статті про правила зберігання і часу вживання вина.

Що відбувається з горілкою при довгому зберіганні

Згідно зі згаданими ГОСТам, горілка може зберігатися необмежено довго, якщо відповідні умови дотримуються постійно при герметичності тари. Однак, навіть така дрібниця, як перепад температур в встановлених межах може вплинути на якість алкогольного напою. В результаті після декількох років зберігання в пляшці може утворитися осад, а рідина – помутніти або змінити свій колір. Пити таку горілку не можна. Тому деякі виробники обумовлюють термін зберігання (але не придатності) в 1 рік, а далі людина сама несе відповідальність за зберігання і вживання спиртного розчину на свій страх і ризик.